提起吃肉，那红烧肉是无论如何也逃不过的，毕竟这也是一道国民菜了。红烧肉作为本帮菜的一道代表菜品，以浓油赤酱为主要代表特征。那什么又是本帮菜呢？其实所谓的本帮菜就是上海菜，是江南吴越地区特色饮食文化的重要组成部分。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持食材原味、醇厚鲜美为特色。

我们不禁想问，红烧肉是怎样从厨房走向餐桌，抓住无数人的味蕾的呢？今天就请各位吃货朋友跟随小编的镜头一起走进平乡站食堂一窥究竟！

准备食材。五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、大料；切块儿。首选上好的带皮五花肉，一定要肥瘦相间，在案板上切成肥瘦均匀、麻将大小的块儿，放置盘中；焯肉。焯肉也叫飞水，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

上色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒，直至冰糖融化冒小气泡；翻炒。将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色，放入姜片、大料继续翻炒；温火炖制。加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右；收汁。汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，透过这个手法，能把锅底的汤汁加倍浓缩，最后把浓稠的酱汁淋在食材上、或是沾裹在食材表面，就能保留住整道菜的美味精华，提升口感和品质。

家常美味，也是人生百味。平乡站的食堂大姐是一位经历颇丰的宝藏厨师，一双巧手，稍加用心，让日复一日的食物和日子，都显得不再单调和乏味。制作过程中，大姐对小编说：“火候的老嫩，味道的浓淡，各家各户，千变万化。相对于技巧，倾注的心意才最值得回味。是啊，“世上无难事，最怕有心人”大姐的一席话，让有着14年一线工作经历的小编不禁感慨万千，也许你会说收费工作很平凡，但能把平凡的工作做好就是不平凡。

多年来我们邢临人始终坚持用心服务，追求卓越，简单的一句话却是我们做好服务工作的真实写照。尤其是当下，在经历了疫情的考验，刚刚恢复复收的高速公路，面对二次创业的机遇和挑战，同样需要我们付出时间和耐心，今天让我们跟随小编的镜头去记录平乡收费站最真实的“用心”工作。

服务，因为用心而温暖

5月19日，正在后院池塘里干活的小伙伴们，听到对讲机里传来一阵请求支援的信号“车道里有一辆40吨的大车因为车轴断裂而无法前行，站上所有的人都出来帮忙推车”语音落，行动起，带着泥巴穿着胶鞋来到冲到车道上，在大家的齐心协力下，重车启动直至安全地带。细心的站领导还为司乘提供了最近的维修店铺电话。

当看到司乘紧皱的眉头渐渐面露笑颜，作为一名收费员的自豪感便会油然而生。其实，无论何时保障车道畅通，为司乘提供安全畅通的行车环境和延伸服务都是首位工作，“当你需要时，我就在你身边”我们用实际行动唱响了“感恩邢临、情满旅途”的服务品牌。

工作，因为用心而专业

疫情期间，在持续做好疫情防控工作的基础上，平乡站全体干部职工进一步统一思想，提高认识，确保在思想上不松懈，行动上不含糊。合理安排人员上班上岗，充分利用钉钉APP和磨题帮等软件，对新冠肺炎小知识和安全生产知识、收费业务知识等内容进行学习，合理安排学习时间做到在家不停学。

为保证复收工作顺利开展，平乡收费站于复收前在公司统一安排下，组织为期四天的封闭式集中学习，重点对费显点亮、实车测试、特情处理工作进行拉网式自查，做到检查问题、发现问题、解决问题，保证人人会收费，人人会处理特情，并于培训结束前对全员进行测试，为复收工作顺利实施提供了强有力的保障。

生活，因为用心而多彩

自开展创新创效落地活动以来，平乡站充分响应公司号召，采用请进来、走出去和网络搜索等方式方法，在员工间培养了一大批种植能手，他们利用业余时间将站区闲置空地进行合理规划，开辟了种植莲藕的小池塘及种植蔬菜、油葵的菜地，做到合理种植、适时养殖，让菜地和养殖形成互补圈，美化了站区环境、丰富了员工餐桌，将站内节能降耗增效工作落到实处。

平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式人生，折射出中国式伦理。如果说，家是我们生命开始的地方，那么单位便是我们安身立命的依托，更加需要我们用心呵护、经营。爱站如家，为工作岗位付出了爱便同样能够在那里得到爱。单位同家，是让人汲取温暖、享受的窝，也是块需要责任、感恩的田，所以爱“家”那就建设“家”。