“大锅菜”又名熬菜，顾名思义，就是用大锅做的菜，一般用直径比较大的铁锅，是中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。“大锅菜”是我们生活中一个非常熟悉的菜品，其看似普通，但真正是上得厅堂、色香味俱全的传统名菜，熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。

大锅菜的原料不外乎冬瓜、白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉，放在锅里一起乱炖，直到“冬瓜立不起身，豆腐挺不起腰，粉条站不住脚，肉更是咕嘟得松松垮垮。”这个时候大锅菜就可以出锅了，想想口水都快流出来了。

其实大锅菜的做法比较简单。首先准备原材料（以我们站20人为量）。大冬瓜1个约10斤，去皮切为稍厚的片，五花肉3斤切成片，豆腐2斤，红薯粉条2斤。葱切条，姜切十几片状、八角茴香、香叶、桂皮、麻椒、食用盐、味精、食用油、芝麻油等。

然后就是对这些材料进行加工。水豆腐切割成方块放进锅中炸成较为紧致的金色豆腐；油炸白萝卜素丸子，颜色金黄，口感香酥；红薯粉条过一下开水，这三个食材提前做好备用。

下面就是开始熬炖。锅内放进食用油，待油发烫放进葱姜、八角茴香，麻椒、桂皮，炸至出味，随后五花肉倒进锅中，添加生抽酱油和盐，炒出肉香气！添加水适当，煮沸，盖上炖10分钟。接着，依次添加冬瓜、炸好的豆腐、白萝卜素丸子、红薯粉条，再往锅中添加末过冬瓜菜的开水。大火20分钟，随后文火，炖到料汁粘稠，熄火。锅中放进早已用醋和芝麻油和香菜！热腾腾的东瓜菜起锅了。

香酥油饼配大锅菜绝对是人间美味。在熬炖大锅菜时，桂芳大姐就开始做香酥葱油饼了。做面点是桂芳大姐的强项，她总是想着法子为大家做糖包、豆包、花卷、馒头等，满足各人的口舌之需。

战高温、斗酷暑、勇战“秋老虎”。此时的收费车道的地表温度高达40℃，空气湿度得60%以上，站着不动就是一身汗。在这酷暑高温考验下，临西收费站有一群不畏艰辛、克服烈日的炙烤和阵阵热浪的熏蒸，他们用自己的辛劳和汗水，用最快的速度、优质的服务为司乘人员提供通行保障，用执着的坚守演绎着一曲曲“战高温、保畅通”的动人乐章，确保了收费站各项工作正常有序的开展。

他们一会儿是在收费车道指挥车辆快速通行的疏导员，一会又是“绿通”车辆的验货员……每个岗位上、每个角落里都能看见他们奔波忙碌的身影。高温天气，过往车辆也濒发机械故障，收费员们总是眼疾手快，哪怕烈日当头，汗流颊背，保持车道畅通，帮助过往司乘是他们在高温严热“烤”验下的必修课。

炎炎夏日，骄阳似火。他们用实际行动唱响了“感恩邢临、情满旅途”的服务品牌。

午饭时间到了，一大锅菜，汤浓，色红，肉味不油腻，冬瓜劲道柔软，红薯粉条软而不烂。每个人一碗大锅菜，配上香酥葱油饼，吃得是满嘴流油，心花怒放，实在是夏天健脾开胃菜。期间将各自碗里的“大锅菜”一扫而光，不做“必剩客”，争当“光盘族”。

 “一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。”习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示后，我们邢临公司干部职工都积极行动起来，并向全体干职工发起《向舌尖浪费说不》倡议书，倡导大家无论何时都应该代代传承，从我做起，从小事做起，从现在做起，珍惜粮食，拒绝餐桌浪费。

“文明就餐，杜绝浪费”，看似微不足道的餐桌细节，也是一种厉行节约、倡导珍惜的生活态度。映衬着一个时代、一个国家、一个单位的文明。让我们一起行动起来，响应“光盘行动”从现在做起，从自身做起做一个光荣的“光盘族”！