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传承红色,辣出激情
日期:2021/5/31    来源单位:运河西站   作者:李江玲   点击数:330      [打印]

辣子鸡是一道经典的川菜,一般以鸡腿为主料,加上红色干辣椒、葱、花椒、胡椒等多种材料精制而成。虽然是同一道菜,各地制作也各有特色,唯一不变的是它红色的主色调,同时也是运河西收费站每周菜谱必点之一。

斩成蚕豆大小的块,加适量盐、料酒抓匀,适量小葱、生姜切碎用手挤出汁液淋在鸡肉上,继续抓匀,腌制几分钟后炸熟备用。适量干灯笼椒、小米辣、干红二荆条切段。

热锅倒油,先把切好的辣椒段下锅爆香,再倒入花椒快速翻炒至辣椒轻微变色时起锅,最后倒入鸡肉翻炒,根据鸡肉盐味,适量加入盐、鸡精,再加入葱段和花椒油,翻炒均匀后起锅即可。

这盘红色辣子鸡做法的精髓在于它离不开小米辣、二荆条和大红袍三种红红的辣椒,吃辣子鸡,要的就是辣子里面找鸡块的感觉。“辣”是令人刺激的体验,也是激发热情的源泉,就像全心投入工作的态度。

2021年,中国共产党将迎来建党100周年,传承红色基因,凝聚红色力量是我们新时代青年的光荣使命和力量,运河西收费站平均年龄37岁,在公司党委的坚强领导下,大力弘扬“感恩”文化,以“感恩邢临、情满旅途”服务品牌再提升活动为依托,积极开展“微笑之星评选”“文明示范岗评比”等活动,把“多收费、收好费”作为一切工作的出发点和落脚点,积极发挥党员的先锋模范作用,让红色故事进群众,进一线,增强职工的工作热情和动力,让红色党史教育融汇于实际收费工作中,实现党建引领主业发展。

生活中包含着各种各样的色彩,也正是这些色彩让生活变得更加有趣。在生活的色彩中,红色尤为显著,青年尤为重要,青年就应该是有着“红色”的热血,不弃言败的“辣”性。正如“辣子鸡”一样,红色中透露着“辣”的气息,只有美美的享受“辣子鸡”的美味,才能更加坚定把红色作为青春的底色的信念。

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