在近日的防疫防控期间，临西收费站严格按照公司统一部署，本着尽可能地减少人员流动的防疫原则，该站有着近20人坚持奋战在疫情一线。在他们的身后，后勤人员也一直坚定不移地选择陪伴。不断地变着花样给员工们提供美味的饭菜来补充营养。这不，今天就做起了最受大家欢迎的“烧饼夹肉”，同事们也都高兴地来到食堂帮厨。你擀面来我切肉，一时间厨房变得好不热闹。

说起烧饼夹肉，它是河南省西部金城灵宝的汉族名点之一。色泽黄亮，外酥内绵，饼瓤分层，薄如蝉翼，香酥爽口。尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾，夹上卤制好的上好猪肉，有人总结了它的味道精髓，“瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。

 主料为，面粉，后腿肉。各种调料为葱、姜、香叶、八角、冰糖、甜面酱、炖卤肉料、料酒、耗油、味极鲜等。

首先将18克酵母用温水融化，再徐徐倒入3千克面粉中和成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。

在面发酵的时候我们可以开始卤肉。把后腿肉切成10厘米见方大块肉。凉水下入锅中，放入葱、姜、料酒大火烧开，撇去浮沫，捞出后放入凉水中冷却，让肉紧实。然后将冷却好的五花肉一块一块整齐的码入高压锅中，依次分别放入葱、姜、香叶、八角、冰糖、甜面酱、炖卤肉料、料酒、耗油、味极鲜等各种调料。

最后是关键的上糖色了。油热以后放入小块冰糖，这时要掌握好火候，刚刚起泡就可以关火倒进码好的五花肉中，然后迅速搅拌使调料均匀。然后倒入适量的温水，将肉正好淹没。盖上盖子，大火炖25分钟，这样香味四溢的卤肉就做好了。

此时面团也发好了，开始打烧饼！打烧饼的是胡现克副站长。今天早上9点多开道，由于滞留车辆较多，胡现克副站长在现场同一线人员一起疏导车辆，站口恢复正常后，他就来到食堂，为大家打烧饼。他把发好的面再次揉匀，分成均匀的剂子用面棍擀薄放入盘里备用。

而负责烤制烧饼的是后勤人员倪师傅。只见他娴熟的在加热以后的电饼铛中放入油和烧饼胚，烙至两面金黄至熟！这次因疫情封站，他主动请缨说：“我是老同志又是老党员，还有不到一年的时间就退休了，以后有的是时间在家。”像倪师傅这样的“值班人”，成为了临西站平稳有序的后勤保障。

     

这时只见胡现克把烙好的烧饼切开，卤好的肉剁碎，夹在烧饼里。然后给大家端上餐桌，大家高兴地对胡站长表示感谢。拿起金黄酥脆的肉饼吃了起来，再配上一碗西红柿鸡蛋汤，营养又美味。

静谧的站区有一处灯光格外显眼，那是食堂。受疫情影响，另一名食堂炊事员潘秀丽大姐无法来站工作。炊事员王师傅，他一个人扛下食堂保障重担，用自己的最大能力保障着在站员工的一日三餐。 聊天的时候王师傅道出了他的心愿：“大伙满意，就是我的快乐！”封站期间，王师傅还把自己的“拿手菜”——“红薯丸子”做给大家，这甜甜圆圆的舌尖美味让大家很开心。  

在临西站，站领导和党员们照顾着每个员工的生活，与大家共呼吸。工作上更是以身作则的带领大家前进，不落下每一位员工，就连食堂的饭菜都能香得让人一想再想。

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”。香气扑鼻的卤肉，新鲜出炉的烧饼，让刚刚从保畅一线下来的职工们胃口大开。碳水和脂肪带来的能量，伴随着同事们的鼓励，在这个深秋，让奋战在防疫一线的近20名临西收费站职工们，感受到了以站为家的温暖。阳光正好，未来可期。临西站全体职工上下一心，一定能打好这场抗疫攻坚战。