“春节”是我们中国人最盛大的节日，“饺子”则是我们节日里最传统的美食。每到过年过节，家家户户喜庆团圆，欢聚一堂，饭桌上总少不了一盘美味的饺子，觉得这才是节日独有的美食，才能突出我们节日的特色。

我婆婆善于下厨，尤其喜爱包饺子，她总是会说“待着不如倒着，好吃不过饺子。”所以她隔三差五地便会包顿饺子，各种各样的菜在她的手里都可以包饺子，像芹菜、香菜、蒜苔、西红柿、野菜等。她独特的调馅手法，总让做出的饺子有着不同的风味，变着花样的包让我们百吃不厌。她常说包饺子是我们中国人独有的一门技艺，一定要学会包饺子。我觉得她说得很有道理，中华的传统美食不能丢，需要我们一辈一辈地传下去。

其实对于包饺子，我从很小就有所接触。小的时候家里包饺子，我总会前去凑热闹，搬个小板凳坐在旁边向妈妈要一块面团，拿着一支笔杆当擀面杖，然后学着大人的样子擀面皮、包馅儿，再捏一个歪歪扭扭、四仰八叉的小饺子。捏好了还放在手心里向大家炫耀：“快看我包的饺子多好啊！”妈妈看了看我鼓励道：“嗯，不错，包得越来越好了，一会儿把它煮熟了给你吃好不好？”“好啊好啊”我高兴得直拍手。那时觉得自己会包饺子真的很了不起。

慢慢地长大后吃到的美食越来越多，饺子对于我来说也不那么具有吸引力了。而对于包饺子也总觉得很麻烦，要摘菜、洗菜、切菜、调馅、和面、擀面等一系列流程让我觉得很是繁琐，包一次饺子就觉得很累，所以包的次数越来越少。但随着年龄的增长，在尝尽了各种美食之后，才发现越来越想念那盘热气腾腾、鲜香美味的饺子，蘸一碗香油和辣椒调配的米醋，吃起来更开胃。吃完后再喝一碗饺子汤，所谓原汤化原食，更是浑身舒畅。不得不感叹一句，还是我们的传统美食才最适合我们的胃口。

如今正值我们最传统最盛大的春节之际，家家户户都在庆团圆，包饺子。相信无论到了什么时候，无论身在任何地方，每个人的年夜饭桌上都少不了一盘热气腾腾的饺子，因为有了这盘饺子才有了家的感觉，才有了过年的味道。