今天单位吃韭菜盒子，这是我从小到大都非常喜爱的一种食品，看着烙的焦黄酥脆的韭菜盒子让人忍不住垂涎欲滴，要知道这对我来说不仅是美食，也包含着一段美好的童年记忆。

小的时候我眼里的美食是出自妈妈之手，她烙的葱花煎饼，包的茴香馅包子，擀的油泼宽面，还有她最拿手的韭菜盒子，都让我吃的欲罢不能，至今回味无穷。

说起我最爱吃的还是妈妈做的韭菜盒子，简称菜盒子。每次一听说妈妈要做菜盒子，我总是会欢呼雀跃的嚷着：“太好了，好吃的菜盒子我能吃十个。”妈妈总是笑着用手指点着我的脑瓜说：“看把你乐的，小馋猫。”我就一边帮妈妈准备东西一边催促妈妈赶快做。其实做菜盒子和包包子的流程差不多，先是调馅，把洗净晾好的韭菜和煮好的粉条切碎，再把炒好的鸡蛋掺进去，佐以盐、酱油、香油、十三香等调味料，把它们搅拌均匀备用。接下来就是和面，妈妈说最好用温水和，这样活出的面才会软软的，做出的盒子才会酥脆。之后就如包大包子一样擀面皮、包馅、封口，就可以上锅烙了。在平底锅里均匀的刷一层油，等油冒烟了，就把菜盒子放进去，听着菜盒子在油锅里“滋滋”的响声，闻着渐渐冒出的韭菜鲜香，我的口水都要流出来了。等到菜盒子一出锅，我便迫不及待的咬上一口，哪怕嘴被烫地直哈气也舍不得放下，妈妈则不停地在一旁嘱咐我慢点儿吃，小心烫坏了。在那个食物相对匮乏的年代，妈妈亲手做的美食，丰富了我的味蕾，让我的童年生活过得有滋有味。

多年过去了，我始终爱吃韭菜盒子，无论外出求学或工作，每当看到路边有卖韭菜盒子的，我总会买上几个吃，对我而言，这是一种美食，也是一个念想，它寄托着对家的眷恋和对儿时的美好回忆。