烟火人间，滋味绵长 发布时间：2026-04-29 来源单位：南和收费站 作者：陈文杰

最近迷上了学做菜，为此专门关注了一位美食主播。不知道吃什么时，就去他的视频里找，每当看到他出锅的菜品时，食欲有了，动手欲也有了。

起初只是跟着视频里的步骤依样画葫芦。切菜时总拿捏不好力度，土豆丝切得粗细不一；倒油时怕溅油，手忙脚乱地把食材往锅里丢，翻炒的动作生硬又笨拙；调味更是全凭感觉，盐放多了就加水，酱油少了就补一勺，炒出来的菜味道总差了点意思。可即便如此，看着食材在锅里从生涩变得油亮，闻着渐渐弥漫开来的香气，心里还是满当当的欢喜。

这位主播的视频里，没有复杂的珍馐佳肴，多是家常菜的做法。他会认真讲番茄炒蛋先炒蛋还是先炒番茄，会详细说红烧肉如何炒出糖色不发苦，也会笑着分享自己煮面条煮糊了的糗事。他的厨房不大，却收拾得干净利落，锅碗瓢盆整整齐齐地挂在墙上，像一串奏响生活的音符。每次视频开头，他都会笑着说“今天咱们做个好吃的”，那股子对生活的热忱，隔着屏幕都能让人感受到。

慢慢地，我的厨艺有了长进。切菜的手越来越稳，能切出均匀的土豆丝、规整的肉丝；翻炒时掌握了火候，食材在锅里滋滋作响，香气也能恰到好处地迸发；调味也有了分寸，知道盐要分次加，酱油的提鲜作用要巧用。如今，打开冰箱，看着里面的青菜、豆腐、肉类，我能迅速构思出两三道菜谱，不再需要对着主播的视频反复翻看。

休息的时候，我会系上围裙，在厨房里慢慢忙活。洗菜、切菜、下锅、调味，每一个步骤都成了一种享受。燃气灶的火苗舔着锅底，锅里的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，锅铲碰撞锅壁的声音清脆悦耳，葱姜蒜的香气、食材的鲜味在空气中交织。不一会儿，一盘盘热气腾腾的菜就端上了桌，有酸甜可口的番茄炒蛋，有软糯入味的红烧排骨，还有清爽解腻的清炒时蔬。

家人尝着我做的菜，笑着说味道越来越好了。那一刻，我忽然明白，做菜从来都不只是为了果腹。就像那位美食主播传递的一样，锅碗瓢盆里藏着的，是对生活的热爱；油盐酱醋中调和的，是平凡日子的滋味。

我们总在追寻诗和远方，却忘了身边的烟火人间才最动人。在厨房的方寸之间，切切菜、炒炒菜，听着锅碗瓢盆的碰撞声，看着家人吃得满足的模样，便觉得日子温暖又踏实。原来生活的乐章，就是那些藏在烟火里的琐碎与美好，那是最动人的旋律，绵长又温暖。