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【河北交通报】老家的枣树
日期:2020/11/18    来源单位:临西站   作者:苏惠   点击数:64      [打印]

老家的院子里种了两棵枣树,每年秋天,我和父母都会回去打枣,每一次都是满载而归。

父亲说,那还是他小时候爷爷种的呢,到现在都有几十年了。两棵枣树的品种不一样,一颗叫“核桃枣”,长得又圆又大,吃起来软绵绵的。一颗叫“辣椒枣”,长长的,像个肥肥的红辣椒,口感脆爽酸甜。“核桃枣”是留着晒干做面食用的,而“辣椒枣”是为了解馋现吃的。如果“辣椒枣”吃不完,还可以用来做枣罐头。

我最喜欢的就是在树下捡枣吃,每次打枣的时候,嘴馋的我都会跑到树下,把又大又红的放进嘴巴里。有时还会被树上掉下来的枣砸到脑袋,一边摸着头,一边继续吃,所以奶奶经常说我一看到吃的就什么也顾不得了。

打下来的“核桃枣”会被放到奶奶家的屋顶上面晒干,每天还得去把里面烂掉的捡出来,经过层层筛选,最后留下的就是制作美食的材料了。而“辣椒枣”呢,我们会把它们清洗干净,让上面的水分蒸发掉,再放入酒里沾一下,最后放入一个密闭的玻璃瓶中,盖好盖子后还得盖上一层塑料袋,用绳子系紧,一定要确保不会进入空气,不然里面的枣就会烂掉。而我最期待的就是过年时打开盖子的那一刻,一阵香气扑鼻,既有酒香,也有枣的清香,这可是人人都喜爱的一道美味佳肴。

一进入冬天,母亲就开始用晒干的枣来制作各种美食,蒸枣卷,枣花,粘窝窝,用上家里烧火的大铁锅,一锅吃上好几天,暄软香甜,十分美味。

几十年了,这两棵枣树依然十分茂盛,树上挂满了“红果子”,它不仅有着两代人对童年美好时光的回忆,还早已成为我们家的一员,守护着我的老家。虽然我们早已搬到县城很多年,但是因为有它,我们才有了牵挂,才会保留着老家的房子,因为心里知道,它也在等着我们回去看它。

河北交通报 1118Z4版 苏惠

 

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